肉まん

中華料理は食べるのも作るのも好きです。焼売や餃子、ワンタン、

マァラッカオ（中国風蒸しパン）なんかは好んで作ってきましたが

最近は花巻やパオズを作るのにはまっています。

こねたり、イーストで発酵させたり、生地をおちつかせたり。

最初は面倒に思えますが、そんなに大変なことではありません。

先週は花巻だったので、今日は「肉まん」にしました。

包むのを一度失敗したので

パオズに中身の具がまざってしまいました。。。

中身は豚挽き肉、干し椎茸、春雨などを

紹興酒などの調味料と混ぜてこねたものです。

下に小さく切ったクッキングペーパーをしきました。

蒸しあがり。

思いのほか、ふわっとしたパオズで

具にもしっかり味がしみていて、これいけますっ！

しょうゆをちょろっとたらしても美味しかったですよ。

フライパンが焦げ付くようになった今日この頃。

いよいよウーエンパンが欲しくなってきました。